Oggi prepariamo una classica ricetta di Roma,

La ” Coda alla Vaccinara”.

prepariamo un fondo con cipolla, aglio e olio extra vergine di oliva, aggiungiamo i pezzi di coda , appena rosolati sfumiamo con vino bianco, aggiungiamo pinoli, uvetta, e pezzetti di sedano.

a seguire pomodori pelati e via via aggiungere del brodo vegetale.

proseguire la cotture per 2 ore e mezzo.

Consigliamo l’abbinamento con un vino di struttura, giovane tannico  con passaggio in legno.

 

Da oggi disponibile anche in versione take way, per poter gustare questa specialità anche a casa.

€ 22,00 al kg

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