Sono appena arrivati dalla Turchia
Non possiamo chiamarli nuovi vini perché hanno fatto la storia della vite e del vino, produzione inAnfore millenarie e varietà dimenticate dal centro della Turchia
Gelveri Manufactur, di Udo Hirsch, si trova a Guzelyurt, nell’Anatolia centrale. Si tratta di un vero e proprio patrimonio nascosto in un piccolo villaggio situato su un altopiano a 1500 mt, ai piedi del Vulcano Hasan Dag. In realtà, più che di vigne come le intendiamo noi in Europa, qui si parla di frutteti e giardini privati di piccoli agricoltori, dove diverse varietà di uve autoctone coltivate ad alberello di 200/300 anni su piede franco, convivono insieme ad alberi da frutto; quella che da noi una volta veniva chiamata “agricoltura promiscua”. Oggi la vendemmia viene svolta rigorosamente a mano e le fermentazioni avvengono spontaneamente in anfore millenarie di epoca romana, ottomana e bizantina (dette Kup).
Le anfore in Turchia vengono utilizzate fuori terra, a differenza dei vicini cugini georgiani. Udo, di origine tedesca, ha iniziato questa avventura nel 2010 insieme alla sua compagna turca. Nella produzione non aggiungono niente al loro vino e non lo manipolano in alcun modo, così da regalarci un liquido che sia la più pura e autentica espressione del luogo in cui vivono, dell’annata e del loro saper fare.
I nomi dei vini prodotti sono quelli delle varietà locali: Kalecik Karasi, Keten Gömlek, Hasan Dede, Koku üzüm, Kizil üzüm
