Abbiamo inserito una nuova tartare

non perché arriva stagione dei carpacci, ma perché abbiamo trovato una fornitura di scampi eccezionale.

Pescato nel mar Adriatico in Croazia, gli scampi vengono abbattuti nel peschereccio e consegnati direttamente all’ Accademia dei palati.

Condite con una passata di fragole candonga al lime , olio extra vergine di nocella del Belice , sale maldon, pepe di sarawak e finito con frutto della passione.

leggero, fresco, gustoso

appagante.

consigliamo un vino rosato …

 

Tartare di scampi

Tartare di scampi

 

 

 

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