Passito Tre Filer Ca’ dei Frati  2011  37,5 cl  13%  euro 14

101453Vino dolce, giallo dorato, corposo e intenso, fruttato con una nota sapida, affinato 12 mesi in barrique .”Tre Filer” in dialetto lombardo significa tre filari. Il nome deriva dal fatto che questo ottimo vino dolce sia fatto utilizzando 3 tipi di uve diverse: Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Tutti e tre sono fatti appassire per 90 giorni e poi pressati. Questo è un vino estremamente equilibrato , con sfumature di frutta esotica e miele, che mantiene una bella freschezza , grazie alla Turbiana (Trebbiano di Lugana). Questa sua caratteristica lo rende perfetto per abbinamento con i dolci burrosi e ricchi, dolci alla frutta come uno Strudel di mele, formaggi stagionati.

Recioto della Valpolicella Brigaldara 2011  375 ml  14%
euro 23
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Il Recioto della Valpolicella ha il colore rosso rubino intenso, con profumo ampio ed elegante di frutta matura, quasi confettura, vaniglia, noce, cannella. In bocca è  asciutto, robusto, pieno e persistente.
  Il vino rappresenta per questa azienda un prodotto speciale. Le uve che sono destinati al Recioto  provvengono da Pergola veronese di oltre 20 anni d’età (Corvina 40% Corvinone 20%; Rondinella, Molinara e Sangiovese 40%), uve che subiscono un appassimento tradizionale, la vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorito da 2 rimontaggi quotidiani e un delastage a metà fermentazione.
Affinamento: 2 anni in botti di rovere da 25 hL .
    Il Recioto viene prodotto solo nelle migliori annate, quando l’appassimento naturale e la fermentazione riescono a garantire un livello qualitativo all’altezza degli elevati standard che la storia e la tradizione di questo prodotto impongono.
L’abbinamento : Torta meringata, dolci di cioccolato, millefoglie di crema pasticcera.
Colli Euganei Moscato Vignalta 2014  500 ml  12%  euro 16
Uva 100% moscato giallo  è coltivata sui Colli Euganei da tempo immemore, va appassita sulla vigna, raccogliendo separatamente i grappoli. Ha dei  sentori di rosa e frutta tropicale.

moscato_bigIl prezzo particolarmente favorevole lo rende un bestseller tra i vini da dessert.

Preferito con pasticceria secca e dolci a base di frutta in genere.

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