da Maurizio Zanolla | lunedì, 23 Feb 23 2015 | Gastronomia
A Brignano Gera d’Adda, in provincia di Bergamo, c’è un favoloso caseificio artigianale, di nome LaViaLattea, che produce formaggi esclusivamente dal latte delle proprie capre. La qualità e la valorizzazione di questo latte così pregiato, sono il loro...
da Maurizio Zanolla | domenica, 22 Feb 22 2015 | Gastronomia, Uncategorized
Langhirano, zona di elezione per la produzione dei prosciutti di Parma. Un piccolo produttore ci conquista con un suo prodotto di nicchia. Sarà presentato il mese prossimo a TASTE della Leopolda, ma noi abbiamo già un ampia scorta a stagionare. La selezione avviene...
da Maurizio Zanolla | mercoledì, 18 Feb 18 2015 | Macelleria, Notizie
Il Pollo di Bresse è il miglior pollo al mondo, ed è l’unico ad essere regolamentato da una proprio denominazione d’origine Il pollo di Bresse non assomiglia a nessun altro pollo: le sue piume sono interamente bianche, le sue gambe sono blu e fini, la sua...
da Maurizio Zanolla | venerdì, 6 Feb 6 2015 | Gastronomia, Notizie
NUOVO REGOLAMENTO PER JAMON IBERICO Al fine di rendere CONSAPEVOLE il consumatore, ed ELIMINARE le frodi il Governo Spagnolo DA GENNAIO 2014 ha ridefinito 4 uniche qualità di Jamòn: DE BELLOTA 100% IBERICO | PATANEGRA: suino di razza pura iberica, che compie la...
