Il famoso ASADO…
L’originale ricetta tipica del Sud America consiste nella cottura alla brace della pancia intera di un bovino. Noi l’ abbiamo adattato alle nostre esigenze, abbiamo tagliato a fette la parte migliore della pancia del bovino, condita con sale pepe ed erbette aromatiche, conservato in sottovuoto, pronto per cuocere alla griglia. Sul carbone, a differenza della bistecca, vuole una cottura lenta e lunga, risulterà con la consistenza della rosticciera e con un gusto veramente interessante, unico.
