da Maurizio Zanolla | lunedì, 12 Mar 12 2018 | Bistrot, Evento Prossimo
serata a tema dedicato al vino di San Miniato una piccola azienda a gestione familiare. Unico obbiettivo la qualità Vi stupirà come questi 3 giovani fratelli sono riusciti a coniugare , territorio, tradizione ed innovazione Coltivano vitigni classici Toscani, ma li...
da Maurizio Zanolla | venerdì, 22 Dic 22 2017 | Bistrot, Evento Prossimo
Cenone di san Silvestro a Firenze Accademia dei palati via Valdinievole 12 Firenze menù Vellutata di legumi al cavolo nero e olio nuovo delle colline di Firenze Escargot alla prisonner Tortellacci di patate e pecorino al sugo di cinghiale della Roveta...
da Maurizio Zanolla | mercoledì, 6 Dic 6 2017 | Evento Prossimo, Gastronomia, Menu Bistrot
Annata che resterà nella storia come la più siccitosa del secolo Questo ha portato a uno sviluppo minimo del micelio del tartufo che in alcuni casi non ha prodotto il prezioso tubero All’Accademia lo abbiamo trovato grazie ai nostri cavatori, il prezzo è in...
da Maurizio Zanolla | giovedì, 30 Mar 30 2017 | Bistrot, Evento Prossimo
Alla scoperta di 5 vini rose’ dal Nord al Sud Italia Scantianum 2016 Toscana Lagrein rose 2016 Alto Adige Pinko pallino 2015 Toscana Adorabile astemia pentita Piemonte Ciro’ librandi 2016 Calabria Menù Trilogia di baccalà Crocchetta, alla livornese,...
da Maurizio Zanolla | mercoledì, 28 Dic 28 2016 | Evento Prossimo, Gastronomia, Menu Bistrot
ecco le proposte per il cenone di fine anno Menù di mare da asporto (su prenotazione) Insalata di mare Polpo e patate Tartare di ricciola, salmone,spada,branzino Salmone coda nera e burrata Triangoli ripieni di spada e finocchietto Ravioli di baccalà Bauletti...
da Maurizio Zanolla | martedì, 6 Set 6 2016 | Bistrot, Evento Prossimo, Gastronomia
Grandissima novità all’Accademia Dal nostro fornaio di campagna un pane speciale, prodotto con grani antichi biologici, macinati a pietra e lievito madre un vero toccasana per il nostro organismo….. Generalmente siamo abituati a mangiare la tradizionale...
