LA TARTARA… noi, da sempre,  la battiamo con il coltello al momento della vostra richiesta, cosi facendo la carne battuta al coltello mantiene al massimo tutte le proprie caratteristiche. Nella versione già condita, pronta per essere consumata,  la proponiamo in piccole tartare da 50 gr l’una, condite con olio sale pepe, profumate con una marinata di agrumi e servite con scaglie di parmigiano ed una scaglia di carpaccio di tartufo. Per questa e gradita la prenotazione.

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