Macelleria

Siamo aperti tutti i giorni da lunedì a sabato.

Le proprietà del grasso buono.

La carne che trovate nella nostra macelleria è una carne che apporta "SALUTE'" al nostro organismo. vuoi sapere il Perché? Perché i grassi sono ricchi di "OMEGA 3" , i grassi polinsaturi che fanno bene. Per informazioni dettagliate seguite la Dott.ssa Susanna...

LA BRESAOLA… non tutti sanno che..

LA BRESAOLA… non tutti sanno che..

ARGOMENTO DELICATO ma è bene essere chiari. la Bresaola è un alimento molto apprezzato che in questi anni ha avuto un incremento notevolissimo, di conseguenza la grande richiesta di questo salume di bovino ha fatto si che i produttori, diciamo industriali, hanno...

Bovino di razza “CALVANINA”

Bovino di razza “CALVANINA”

Eccoci: siamo sempre a cercare il meglio! Siamo in Mugello, precisamente a San Piero a Sieve, nella piccola, ma grande nell'idea di allevamento,  az.agr. "Il Poggiolo". Il proprietario Stefano, ragazzo infaticabile,  ha scelto di allevare questa particolare razza , la...

La BATTUTA  AL COLTELLO… la TARTARA

La BATTUTA AL COLTELLO… la TARTARA

LA TARTARA... noi, da sempre,  la battiamo con il coltello al momento della vostra richiesta, cosi facendo la carne battuta al coltello mantiene al massimo tutte le proprie caratteristiche. Nella versione già condita, pronta per essere consumata,  la proponiamo in...

ASADO

ASADO

Il famoso ASADO... L'originale ricetta tipica del Sud America consiste nella cottura alla brace della pancia intera di un bovino. Noi l' abbiamo adattato alle nostre esigenze, abbiamo tagliato a fette la parte migliore della pancia del bovino,  condita con sale pepe...

Macelleria Accademia dei Palati

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