La Fassona Piemontese
La Fassona Piemontese è una pregiata razza bovina autoctona del Piemonte.
Rinomata a livello internazionale per l’eccezionale qualità della sua carne, è considerata un’eccellenza gastronomica italiana.
Il nome “fassona” viene dal francese façon e indica la sua particolare struttura fisica: muscolosa, elegante, con quella famosa “doppia coscia” che la rende unica anche alla vista.
La carne di Fassona è magra, tenerissima e dal sapore delicato.
È povera di grassi saturi e colesterolo, ma ricca di proteine di qualità e ferro: un equilibrio naturale che la rende ideale per chi cerca gusto, benessere e autenticità nello stesso piatto.
Quella morbidezza che senti al primo boccone non è un caso: è il risultato di una particolare caratteristica genetica della razza, che rende le fibre carnose più fini e naturalmente tenere.
Una vera eccellenza italiana, che selezioniamo ogni giorno per offrirti solo il meglio.
Il Grigio del Casentino
Il Grigio del Casentino è una razza suina pregiata tipica della Toscana. È il frutto dell’incontro tra la Large White e la Cinta Senese, combinando il meglio di entrambe: tanta carne magra, ma anche un po’ di grasso marmorizzato saporito e ricco di proprietà nutritive.
I maiali crescono all’aperto nelle foreste del Casentino e si nutrono liberamente di ghiande, bacche, funghi e radici. Questo li rende liberi e felici… e la loro carne ha un sapore incredibilmente saporito, che cambia con le stagioni.
Il pollo rosso a collo nudo
Il Pollo Rosso a Collo Nudo è una razza di origine francese, il famoso Label Rouge dei Pirenei, che da tempo viene allevata sull’Altopiano di Asiago.
Di taglia piccola e indole vivace, questi polli tendono a svolazzare e a duellare, rendendoli difficili da allevare.
Crescono per almeno 85 giorni all’aperto, alimentati solo con mangimi esclusivamente vegetali, senza l’aggiunta di farine animali o antibiotici.
Questo li rende liberi e felici, e la loro carne più gustosa e pregiata.
Li vendiamo interi, per preservare tutto il gusto delle loro carni.
Il Collo Nudo è la nostra scelta premium per chi ama il sapore vero di una volta.
