Quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al sapore delle cose fatte bene, i nostri piatti già cotti sono lì per te: caldi, golosi e pronti solo da scaldare o rigenerare in pochi minuti.

In bottega trovi le ricette toscane di sempre, preparate con cura artigianale e ingredienti scelti:

• il Lampredotto morbido e profumato
• la Trippa alla Fiorentina con quel sugo denso “come si faceva una volta”
• la nostra salsa per Crostini Neri, saporita e rustica
• il Peposo che cuoce piano piano finché la carne diventa burro.

E se vuoi condire un primo in un attimo, ci sono i nostri sughi pronti:

• il Ragù secondo la nostra ricetta di bottega
• il Ragù di Anatra, più particolare, ricco e avvolgente

Non mancano le preparazioni più insolite, come la Zampa Trippata, e gli Arrosti ripieni, interi da rigenerare in venti minuti o già porzionati, perfetti quando cerchi qualcosa di speciale senza metterti ai fornelli.

E poi c’è lei, la nostra Galantina di Pollo: una ricetta che negli anni è rimasta immutata, custodita gelosamente come un tesoro di famiglia. La prepariamo con polli allevati all’aperto, Lingua Salmistrata fatta da noi, Tartufo Nero, Parmigiano Reggiano 26 mesi, uova del Mugello, Brandy e Marsala. Un abbraccio di sapori che racconta tutto il calore della nostra bottega.